OCA

La Oca (Oxalis tuberosa) producidos a las alturas de cusco, es el nombre quechua de una planta oriunda de los Andes, que es uno de los cultivos más antiguos de dicha región con casi 8,000 años de antigüedad. … Nombres comunes : Occa, o’qa, okka (en quechua); apiña, apilla, kawi (en aymara).

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Descripción

La Oca (Oxalis tuberosa) producidos a las alturas de cusco, es el nombre quechua de una planta oriunda de los Andes, que es uno de los cultivos más antiguos de dicha región con casi 8,000 años de antigüedad. … Nombres comunes : Occa, o’qa, okka (en quechua); apiña, apilla, kawi (en aymara). La oca es un producto típico de los Andes peruanos, se remite alrededor de 8000 años de antigüedad y posee múltiples variedades.

Se trata de uno tubérculos más valiosos del país, junto a la papa, el olluco y la mashua. Crece entre los 2,800 y 4,000 metros sobre el nivel del mar. Tiene un sabor delicioso, forma cilíndrica y los cuales tienen diversos colores como amarillo, verde, violeta y rojizo. Es un producto con una gran riqueza nutricional, rico en carbohidratos, calcio, fósforo y hierro.

 

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