SETAS ROSADAS

Los hongos en general son ricos en algunas vitaminas y minerales que absorben de los suelos. Son una opción para complementar la proteína de alimentos vegetales. Al comprar hongos apoyas a productores de pequeña escala, en este caso a los productores de PISAC – CUSCO.

SETAS ROSADAS VENTA POR KILOS

S/40

Categorías: , ID del Producto:2021

Descripción

 

Los hongos en general son ricos en algunas vitaminas y minerales que absorben de los suelos. Son una opción para complementar la proteína de alimentos vegetales. Al comprar hongos apoyas a productores de pequeña escala, en este caso a los productores de PISAC.

Los hongos son organismos heterotróficos, es decir, que transforman compuestos orgánicos en su alimento por medio de la absorción.

Dado que tienen características propias que los distinguen de plantas y animales, son clasificados en un reino aparte, el reino Fungi.

Se estima que el cultivo y producción de hongos silvestres inició hace más de 2,000 años en China.

La explotación de hongos comestibles silvestres se lleva a cabo en diversas regiones boscosas del mundo y se estima que cada año se comercializan más de 200,000 toneladas.

En Mesoamérica, los hongos también estaban presentes en la alimentación de las diferentes civilizaciones.

Los aztecas los denominaban hongos “nanacatl”, vocablo que significa carne.

En el México actual, la producción inició en los años 30, con el cultivo de champiñón y más reciente fue el cultivo de setas y hongo shiitake.

Hoy en día, las especies más cultivadas son: champiñón y portobello (Agaricus), seta (Pleurotus), hongo blanco y shiitake (Lentinula) y cuitlacoche (Ustilago).

De hecho, México es uno de los países con la mayor variedad de hongos y es el primer productor de champiñón en América Latina.

La producción anual de hongos y setas en México supera las 1400 toneladas, siendo el Estado de México el principal productor.

En el cultivo de hongos se aprovechan diversos subproductos agrícolas como la paja de trigo, cebada y sorgo; la pulpa de café; el bagazo de algodón, caña de azúcar y tequila; rastrojos de maíz, haba y frijol; fibra de coco; hojas y hojarasca o cáscaras de diversas plantas.

Los expertos en el tema mencionan que este cultivo tiene mucho potencial que no se ha podido desarrollar al máximo por la falta de apoyo a las pequeñas producciones, sin embargo si como consumidores aumentamos la demanda de este producto contribuiremos a su crecimiento.

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